Carne ‘grelhada’ ou no ‘ponto da casa’ costuma ser fraude nos restaurantes
Já perdi a conta — aposto que você também — do número de vezes em que pedi uma carne num restaurante, expliquei que a queria malpassada, ou antes do ponto, e ouvi a resposta: “o ponto da casa já é rosado”, ou “nosso ponto é vermelho”.
O ponto da casa? O que é “o ponto da casa”?
Isso não acontece apenas em churrascarias. Também ouço o mesmo em restaurantes de outras especialidades que servem carnes grelhadas. O que é, por sinal, um problema adicional de informação.
O que é um bife (ou peito de frango, ou filé de peixe, ou legume) grelhado? Na cozinha de verdade, seria algo feito na grelha, certo? Uma brasa, ou pelo menos uma fonte direta de calor (ainda que a gás, elétrica, ou com pedras) atingindo o alimento (por ba
Fontes
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