A revolução discreta da cidade italiana que virou alternativa ao turismo excessivo de Veneza

A revolução discreta da cidade italiana que virou alternativa ao turismo excessivo de Veneza
O ar está carregado de sal e manteiga quando uma tigela de tagliatelle com anchovas derretidas e ovas de bacalhau lascadas chega à minha mesa, que está ao lado do canal.
O estalo agudo de uma rolha quebra o burburinho do restaurante e a garçonete serve uma taça de vinho branco local. O almoço chegou.
“Esta é a rainha das manteigas”, diz minha garçonete, que afirma que a manteiga alpina — Primiero Botìro — que reveste minha massa é uma especialidade regional.
Produzida em áreas de montanha com leite cru em julho e setembro, ela diz, “está mais saborosa agora”.
É setembro e estou em Treviso, um dos destinos mais discretamente deliciosos do norte da Itália e um lugar por onde muitos viajantes só passa

Fontes

• https://www.bbc.com/portuguese/articles/cvgk71mjnz2o?at_medium=RSS&at_campaign=rss