Por que comemos galinha, mas não cisnes ou gaivotas? A ciência responde
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Imagine um almoço de domingo: a mesa está posta, a família reunida e, ao centro da mesa, uma travessa quente. Mas, e se ao invés do frango assado, fosse uma gaivota ou um cisne? A cena parece absurda e, para a maioria de nós, até repugnante.
Mas, do ponto de vista biológico, são todos pássaros. Então, o que fez a humanidade eleger a galinha como a rainha do nosso prato, deixando outras aves fora do cardápio? A resposta não é apenas cultural, ela passa por biologia evolutiva, comportamento animal e, claro, riscos à saúde.
Por que nos acostumamos a comer só galinhas, mas não gaivotas e cisnes?
Nosso paladar não é restrito apenas ao frango. Ao longo da história e em diferentes culturas, diversificamos a proteína aviária: o peru é o rei do Natal, o pato
Fontes
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