O chef que se negou a cozinhar menu vegano sem peixes da Amazônia para evento do príncipe William

O chef que se negou a cozinhar menu vegano sem peixes da Amazônia para evento do príncipe William
Saboroso e menor que a unha de um polegar, o aviú, um microcamarão amazônico, aparece em águas rasas de igarapés apenas na época da cheia na região do rio Tapajós, no Pará. É quando o chef paraense Saulo Jennings o coloca temporariamente à mesa em pratos de seus concorridos restaurantes em cidades como Santarém e Belém.
“A gente tem que valorizar tudo que a floresta nos dá na sua hora e na sua quantidade”, explica Jennings.
Foi com essa filosofia em mente que o paraense bateu o pé e virou notícia no mundo inteiro ao se recusar a cozinhar um menu vegano para 700 convidados no jantar oferecido pelo príncipe William no próximo dia 5 de novembro, no Rio de Janeiro, para o prêmio Earthshot.
O prêmi

Fontes

• https://www.bbc.com/portuguese/articles/c803pme7mkmo?at_medium=RSS&at_campaign=rss