Onda de calor recorde na França deixará champanhe com mais álcool — e mais forte
Será temporariamente permitido produzir champanhe com teor alcoólico de até 15%, acima do limite de 13% — Foto: Getty Images/via BBC
Bebedores de champanhe talvez sintam a embriaguez chegando de forma mais rápida com as garrafas desta safra na França.
O calor extremo e a seca na região francesa de Champagne produziram uvas com níveis de açúcar excepcionalmente altos. O fermento converte o açúcar em álcool durante a fermentação.
A região registrou sua colheita mais precoce de todos os tempos devido às condições climáticas, algo que poderá se tornar a norma “em 10 a 15 anos” por causa das mudanças climáticas, de acordo com a associação da indústria de Champagne, o Comitê de Champagne.
Os produtores franceses receberam autorização para aumentar o teor alcoólico da bebida pela primeira vez. Se
Fontes
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