Pesquisa destaca diversidade e valor nutricional de feijões do Juruá

Pesquisa destaca diversidade e valor nutricional de feijões do Juruá
Estudo do Acre revela proteínas e antioxidantes superiores em variedades tradicionais, com potencial de valorização de mercado
Um estudo no Vale do Juruá, no Acre, avaliou 14 variedades de feijões cultivados por agricultores familiares e confirmou alto valor nutricional e diversidade genética. As variedades Costela de Vaca e Manteiguinha Branco apresentam até 27% de proteína, acima da média nacional e mundial.
Os feijões também mostraram altos níveis de antocianinas, antioxidantes naturais, variando de 420 a 962 microgramas por grama, superiores às variedades brancas e coloridas. A conservação dos grãos se manteve por até 12 meses, reforçando a qualidade e o potencial de armazenamento das sementes tradicionais. Eis a ínte

Fontes

• https://www.poder360.com.br/poder-sustentavel/pesquisa-destaca-diversidade-e-valor-nutricional-de-feijoes-do-jurua/