Accor estreia cardápio que revela a pegada de carbono de cada prato

Accor estreia cardápio que revela a pegada de carbono de cada prato
Ação foi implementada no Novotel São Paulo Morumbi e objetiva conscientizar sobre o impacto ambiental
A Accor acaba de lançar um projeto piloto no restaurante Greem do Novotel São Paulo Morumbi para medir a pegada de carbono (CO2) dos pratos servidos aos clientes. A proposta utiliza inteligência artificial para analisar o ciclo de vida dos ingredientes que compõem as receitas, desde a produção, transporte e armazenamento até o preparo final, e a partir disso indica as melhores escolhas alimentares, visando reduzir o impacto ambiental.
Na prática, a ferramenta calcula o rastro de carbono de cada refeição e comunica esse dado de forma clara por meio de cinco selos exibidos ao lado dos itens do cardápio. Cada um deles represe

Fontes

• https://www.panrotas.com.br/hotelaria/alimentos-e-bebidas/2025/10/accor-estreia-cardapio-que-revela-a-pegada-de-carbono-de-cada-prato_222554.html