A cozinha italiana é mentira como diz o livro? Fui a Veneza conferir
Embarcando para uma viagem à região do Vêneto, na Itália, a convite de uma associação de promoção da pequena e média indústria (inclusive alimentícia) – a Confapi – não me saía da cabeça o livro “As mentiras da nonna – como o marketing inventou a cozinha italiana”.
Seu autor, Alberto Grandi, tenta vender a ideia de que não existe uma cozinha de tradição italiana: para ele, a que conhecemos como tal é nova em folha, inventada há menos de 50 anos – e nos Estados Unidos! Por imigrantes italianos da América que voltaram à sua terra nos anos 1970 com suas invenções americanas – e que nós (o mundo todo), ingênuos, manipulados por ardilosos governantes e marqueteiros italianos, acreditamos ser uma cozinha de raiz local.
O livro

Fontes

• https://www.uol.com.br/nossa/colunas/josimar-melo/2025/11/05/a-cozinha-italiana-e-mentira-como-diz-o-livro-fui-a-veneza-conferir.htm