Fofo por dentro, crocante por fora e com um equilíbrio raro: não é doce e nem salgado. O pão de alho — uma receita desenvolvida a partir do erro de um padeiro desastrado — é a razão de ser da empresa paulista Zinho Alimentos, que fabrica mais de 14 mil toneladas desse produto por ano, numa estratégia que combina avanço das marcas próprias e ampliação das exportações, como foco no mercado dos Estados Unidos.
O que é a Zinho Alimentos
A história começa em 1998, quando João Pantuzi decidiu levar adiante o sonho de ter uma fábrica. O passo foi dado quando ele se mudou de Guaíra, no norte paulista, para Ribeirão Preto e, com o apoio financeiro dos sogros, abriu uma padaria e uma distribuidora para vender farinha especial de panificação artesanal. O produto, porém, não despertou o interesse da c
Fontes
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