Há comida italiana no Brasil fora de São Paulo? Sim e com as mais variadas referências. Ainda que muito dessa culinária seja herança de nonnos e nonnas com histórias dignas de “Terra Nostra”, as delícias da “Bota” já se espalham por Bahia, Minas Gerais e Goiás nas mãos de chefs e referências diversas.
Foi assim, por exemplo, que o chef Rafa Costa e Silva, do Lasai, construiu o cardápio do novíssimo Bonaccia Osteria (@bonacciaosteria), em Petrópolis, como conta em entrevista a Nossa.
Mas ele não está só. É hora de ver um tanto de tarantela de Norte a Sul do Brasil.
Bahia italiana
Dono do famoso Origem, do Orí e também do Segreto Ristorantino (@segretoristorantino), o chef Fabricio Lemos, por exemplo, sabe que tem alguma ascendência por parte do avô materno, mas seu gosto pela comida italian
Fontes
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