Além de deixar as refeições sem graça, a monotonia no cardápio pode atrapalhar a saúde —e até o emagrecimento. Uma boa pedida para variar o bom e velho feijão de todo dia é apostar no feijão-branco. Com sabor suave e levemente adocicado, ele dá um toque diferente ao almoço ou jantar.
Fonte de proteína vegetal, fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais como ferro, potássio e magnésio, o feijão-branco vai bem em sopas, ensopados, saladas e purês. E uma dica: o ideal é consumi-lo sem o caldo, que não engrossa durante o cozimento como o do carioca.
Veja a seguir por que incluir o feijão-branco no cardápio.
1. Controla o açúcar no sangue
O feijão-branco é rico em faseolamina, substância que reduz a absorção de carboidratos. Isso ajuda a manter os níveis de glicose mais estáveis e evita picos

Fontes

• https://www.uol.com.br/vivabem/newsletters/vivabem/refeicao-sem-graca-troque-o-tipo-de-feijao-e-anime-o-paladar.htm